Geniessen Sie ein 5-Gang-Menü mit Übernachtung und Wellness im geschichtsträchtigen Kandersteg, im Berner Oberland.

Im 4-Sterne-Superior Waldhotel Doldenhorn mit seiner mehrfach ausgezeichneten Küche (15 Punkte Gault&Millau), stehen Genuss und Wohlbefinden in wunderschöner Umgebung an oberster Stelle.

Dazu gehört auch der 250-jährige Landgasthof «Ruedihus» mit seinem ganz eigenen rustikalen Flair. Das Bijou ist Member der «Swiss Historic Hotels» und empfing einst auch Adolf Ogi zusammen mit dem ehemaligen Generalsekretär der Vereinten Nationen, Kofi Annan. Der historische Ziergarten mit wertvollen Kräutern vor dem «Ruedihus» bietet Genuss für Augen und die Nase.

Heute verwöhnen Sie das Ehepaar Anne und René Mäder sowie die zweite Generation mit Sohn Patric Mäder mit Partnerin Riana Meyer in Kandersteg. 

Im alpinen Bergdorf Kandersteg – Teil des UNESCO Welterbe im Berner Oberland – geniesst man einen fantastischen Blick auf das Blüemlisalp-Massiv. Von kantigen Felsen umringt, ist der ruhige Ferienort mit den schmucken Holzchalets im Sommer ein beliebtes Wanderparadies und bietet im Winter alles, was das Wintersportler:innen-Herz begehrt. 

Zum Thema «Schlemmen und Schlafen», hat das Team rund um die Besitzerfamilie Mäder, ein spezielles Angebot zusammengestellt. Inbegriffen im Angebot «Stay for a meal» sind ein Begrüssungsaperitif, ein 5-Gang-Gourmetmenü, die Übernachtung inklusive reichhaltigem Frühstücksbuffet im Doppelzimmer oder in der Junior-Suite und die Nutzung des Wellness- & SPA-Bereichs sowie die Gästekarte der Region zum Preis ab CHF 454.– pro Nacht für zwei Personen.

Mehr Infos unter www.doldenhorn-ruedihus.ch

Das Grand Hotel du Lac, ein charmantes Hotel am Ufer des Genfer Sees, hat für sein neues exklusives SPA die legendäre Schweizer Schönheitsmarke Valmont gewählt, die sich auf Luxuskosmetik spezialisiert hat.

 

 

Das intime Spa von Valmont im Grand Hotel du Lac

Durch die in der Nähe des Hotels gelegenen Valmont-Klinik lag es auf der Hand, zusammen zu arbeiten. Valmont verfügt über ein außergewöhnliches Know-how im Bereich der fortschrittlichen Zellkosmetik und hat sich auf die Entwicklung von SPA-Behandlungen spezialisiert, die einen intensiven Verdichtungseffekt mit sofortigen Ergebnissen bieten.

Das Grand Hôtel du Lac enthüllt sein luxuriöses Spa mit intimem Ambiente an den malerischen Ufern des Genfer Sees. Entdecken Sie eine der wahrhaft traumhaftesten Oasen des Wohlbefindens, Schönheit und Ruhe der Schweizer Riviera. Erleben Sie den verjüngenden Effekt der Schönheitsbehandlungen des «Maison Valmont», einer der legendärsten Schweizer Kosmetikmarken und ein weltweiter Pionier der (zellulären)Hautpflege. Entspannen Sie sich und lassen Sie sich von uns mit den exklusiven Hautpflege Produkten von Valmont verwöhnen. In einer für Sie massgeschneiderten Auszeit können Schweizer Savoir-faire und Wissenschaft gepaart mit natürlichen Inhaltsstoffen ihre volle Wirkung entfalten.

Drei Behandlungsräume, ein Hammam, eine Sauna und ein Ruhebereich ergänzen das Angebot.

 

Grand Hotel du Lac – Schweizer Eleganz und Know-how seit über 150 Jahren

Das 1868 erbaute Grand Hotel du Lac in Vevey am Ufer des Genfer Sees verbindet den Charme der Belle Époque mit modernem Komfort. Die 50 Zimmer und Suiten bieten einen atemberaubenden Blick auf den Hafen von Vevey und den See, mit den majestätischen Alpen im Hintergrund. 50 Zimmer und Suiten in einem eleganten und luxuriösen Ambiente machen das Grand Hôtel du Lac zu einem einzigartigen Ort. Ein idealer Aufenthaltsort, an dem die Gäste in grosszügigen Zimmern oder Suiten untergebracht sind und alle Annehmlichkeiten einer einladenden und gepflegten Umgebung genießen können.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Im prämierten Restaurant Les Saisons, ausgezeichnet mit einem Stern Michelin und 16 Punkten Gault&Millau, serviert Sternekoch Thomas Neeser eine klassische und delikate französische Küche, der er seine persönliche Note verleiht, indem er die Aromen der Welt kombiniert. Die Küche des Chefkochs respektiert den Rhythmus der Jahreszeiten, in denen die lokalen Produkte im Mittelpunkt stehen. Auf der Weinkarte stehen unter anderen die besten Jahrgänge des Lavaux.

Die Neumitglieder, hintere Reihe (v.l.n.r.): Pascal Steffen, Steve Willié, Patrick Mahler, Tobias Funke, Stefan Jäckel, Edgard Bovier, Vorne von links: Vania Cebula, Marcel Reist Es fehlen: Heiko Nieder, Stefan Heilemann, Cédric Bourassin, Michèle Meier.

Das erste Jahr unter Guy Ravet
Sein erstes Jahr als Präsident der Vereinigung Grandes Tables Suisses, hatte sich Guy Ravet (38) sicherlich anders vorgestellt. Im August des Vorjahres, zwischen den beiden Lockdowns, übernahm er von Pierre-André Ayer das Präsidium und setzte sich gemeinsam mit dem Vorstand grosse Ziele.

Zielstrebig und ausdauernd ist Freizeitsportler Ravet, welcher gemeinsam mit seinem Vater Bernard, Mutter Ruth und Schwester Nathalie die «L’Ermitage des Ravet» (19 Punkte Gault&Millau, 1 Stern Michelin) in Vufflens-le-Château leitet. Zum Verlauf seines ersten Jahres als Präsident der Vereinigung Grandes Tables Suisses, sagt Guy Ravet: «Das Winterhalbjahr im Lockdown war für viele von uns einschneidend. Die Verbindung unter den Mitgliedern hat uns jedoch gezeigt, dass die Kommunikation untereinander gut funktioniert; wir haben uns ausgetauscht, wie zum Beispiel mit der ungewohnten Situation umzugehen ist, auf welche Details zu achten ist, und uns generell gegenseitig unterstützt.

Zahlreiche Neumitglieder in der Deutschschweiz
Eines der erklärten Ziele von Guy Ravet und dem neu organisierten Vorstand war es, die Anzahl der Mitgliederbetriebe in der Deutschschweiz zu erhöhen und die Vereinigung bekannter zu machen.
«Auch die neu eingegangene Zusammenarbeit mit dem Channel von Gault&Millau hat und wird hier sicherlich auch noch für mehr Sichtbarkeit und Aufmerksamkeit sorgen», resümiert Präsident Ravet. Das erklärte Ziel von mehr Mitgliedern in der deutschsprachigen Schweiz sei somit bereits im ersten Jahr unter seiner Ägide erfüllt worden, so Ravet weiter.

Neu dazugekommen sind folgende Betriebe und Spitzenköche, welche sich durch ihr überdurchschnittliches Engagement, ihre Kreativität und ihre beständig hohen Qualitätsstandards auszeichnen:

• Restaurant Roots, Pascal Steffen, Basel
• Incantare Gourmetrestaurant, Tobias Funke, Heiden
• Park Hotel Vitznau und Restaurant Focus ATELIER, Patrick Mahler, Vitznau
• The Dolder Grand, The Restaurant, Heiko Nieder, Zürich
• Storchen Zürich, La Rôtisserie, Stefan Jäckel, Zürich
• Widder Hotel & Restaurant, Stefan Heilemann, Zürich
• Restaurant Le Berceau des Sens, Cédric Bourassin, Lausanne
• Hotel Le Grand Chalet und Restaurant La Bagatelle, Steve Willié, Gstaad
• Hotel de Rougemont & Spa und Restaurant Le Roc by Edgard, Edgard Bovier und Vania Cebula, Rougemont
• Restaurant Lucide, KKL Luzern, Michèle Meier, Luzern
• Restaurant Esprit Ravet, Marcel Reist, Gstaad

Zur Person: Guy Ravet, Präsident
Guy Ravet (38) wuchs unweit von Morges im idyllischen Dorf Vufflens-le-Château auf. Seine Eltern Bernard und Ruth Ravet kauften hier vor über 30 Jahren ein halb zerfallenes Gemäuer und bauten es zur «Ermitage des Ravet» aus, zu einem der besten Gasthäuser der Romandie (ausgezeichnet mit 1 Michelin-Stern und 19 Gault&Millau-Punkten). Nach der Kochlehre im elterlichen Betrieb absolvierte Guy Ravet die Hotelfachschule in Lausanne und ging danach für zwei Jahre auf Wanderschaft. Diese führte ihn zunächst nach Paris zu Alain Ducasse und später nach New York zu Thomas Keller ins Restaurant «Per Se».
Seit seiner Rückkehr im Jahr 2007 arbeitet Guy Ravet ununterbrochen im Familienbetrieb in Vufflens, wo er sich die Leitung in der Küche mit seinem Vater Bernard teilt und seine Mutter und seine Schwester gemeinsam für den Service verantwortlich sind. Guy Ravet ist verheiratet und Vater eines 15-jährigen Sohnes. In seiner Freizeit treibt er am liebsten Sport. Er spielt leidenschaftlich gerne Tennis hält sich mit Ausdauersport fit und hat bereits an mehreren Marathons und Trails teilgenommen.

 

Zur Wiedereröffnung unserer Betriebe freuen wir uns, Ihnen unser neue Zeitschrift Gastronome vorzustellen, die ab jetzt und 2x pro Jahr Ihr kulinarischer Treffpunkt wird. Diese neue Fachzeitschrift möchte Ihnen die Welt der Gastroszene vorstellen, sie gibt Ihnen einen Einblick in das Leben unserer Mitglieder und der Partner. Das Menu der 1. Ausgabe
ist reichhaltig und chüschtig. Wir führen Sie zu einem außergewöhnlichen Waadtländer Gemüseproduzenten. Seine Art, die optimale Qualität aus seinem Anbau heraus zu holen, entspricht voll und ganz den Werten unserer Vereinigung. Sie erfahren auch wissenswertes über unsere Hotels und Restaurants anhand von Porträts und Anekdoten. Auf der letzten Seite finden Sie ein Interview mit einem der größten Köche der Welt, der seine Wurzeln im Freiburgischen hat und unser Land bestens kennt und schätzt.