Marc Joshua Engel

WILLKOMMEN UNTER FREUNDEN

Genuss ist Glück. Und das wird bekanntlich grösser, wenn man es teilt. Entspannt elegant geniesst du bei uns bestes Essen und auserlesene Weine. Ob allein, zu zweit oder als Gruppe – erlebe im «Aux Trois Amis», was seit jeher in die historischen Mauerwerke verwoben wurde: Gemeinschaft.

HAND-VERLESENE GERICHTE

Exklusivität ist heute Luxus. Deshalb ist im «Aux Trois Amis» jede Zutat auf deinem Teller sorgfältig ausgewählt. Chefkoch Marc: «Die Gerichte entstehen mit viel Kreativität. Plötzlich ist da eine Idee, die unbedingt auf den Teller muss!» In Marcs geliebten Überraschungsmenüs finden sich Zutaten aus aller Welt in perfekter Harmonie. Hoch über dem Bielersee begeistert er mit seiner Haute Cuisine, ganz ohne steifen Kragen.

Von der Wanderbeiz zum Gourmet-Restaurant: Cynthia und Marc haben dem Gasthaus während der letzten Jahre ihren ganz eigenen Charakter eingehaucht. Seit 2016 nehmen sie das geschichtsträchtige Restaurant mit seinen Gästen auf eine kulinarische Reise mit, die jeden Horizont erweitert. Chefkoch Marc zaubert die Geschmackserlebnisse, Sommelier Cynthia den passenden Wein dazu. Dabei bleiben sie beide ihrem Motto treu: Es finden sich auf der Karte sowohl regionale Produkte als auch solche aus aller Welt.

Für uns ist das Kochen ein Zusammenspiel im Team, das uns genauso inspiriert wie das Reisen, die Jahreszeiten und die persönlichen Restaurantbesuche. Zu Tisch kommt das Essen dann als Überraschungsmenü in 4 bis 6 Gängen oder à la carte.