Marc Joshua Engel

BIENVENUE ENTRE AMIS

Le plaisir est synonyme de bonheur. Et comme chacun sait, il s’accroît quand on le partage. Avec élégance et décontraction, tu savoureras chez nous les meilleurs plats et des vins de choix. Que tu sois seul, à deux ou en groupe, vis à « Aux Trois Amis » ce qui a toujours été tissé dans les murs historiques : La communauté.

DES PLATS TRIÉS SUR LE VOLET

L’exclusivité est aujourd’hui un luxe. C’est pourquoi, à « Aux Trois Amis », chaque ingrédient de ton assiette est soigneusement sélectionné. Le chef Marc : « Les plats naissent d’une grande créativité. Tout à coup, il y a une idée qui doit absolument se retrouver dans l’assiette ! » Dans les menus surprises bien-aimés de Marc, on trouve des ingrédients du monde entier en parfaite harmonie. Sur les hauteurs du lac de Bienne, il enthousiasme avec sa haute cuisine, sans col raide.

Du bistrot itinérant au restaurant gastronomique : Cynthia et Marc ont insufflé leur propre caractère à l’auberge au cours des dernières années. Depuis 2016, ils emmènent leurs clients dans ce restaurant chargé d’histoire pour un voyage culinaire qui élargit tous les horizons. Le chef Marc concocte les expériences gustatives, la sommelière Cynthia le vin qui va avec. Ils restent tous deux fidèles à leur devise : la carte propose aussi bien des produits régionaux que des produits du monde entier.

Pour nous, la cuisine est une interaction au sein de l’équipe, qui nous inspire autant que les voyages, les saisons et les visites personnelles au restaurant. Le repas se présente ensuite sous la forme d’un menu surprise de 4 à 6 plats ou à la carte.