Nel centro del paese di Ollon, in un edificio storico magnificamente rinnovato, si trova il ristorante L’Hôtel de Ville che è diretto da Audrey Feutren-Halgand, maestra pasticcera e dallo chef Grégory Halgand.
La coppia si è incontrata al Relais Bernard Loiseau e si è stabilita nel cuore dello Chablais vodese quattro anni fa.
Da allora ha ottenuto una stella Michelin ed è stata designato scoperta romanda dell’anno nel 2024.
Lo chef si è specializzato nella preparazione di prodotti di mare e di una gustosa cucina francese stagionale.
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