Im Zentrum des Dorfes Ollon, in einem wunderschön renovierten historischen Gebäude gelegen, wird das Restaurant L’Hôtel de Ville von Konditorin Audrey Feutren-Halgand und Küchenchef Grégory Halgand geführt.
Das Paar lernte sich im Relais Bernard Loiseau kennen und liess sich vor vier Jahren im Herzen des Waadtländer Chablais nieder.
Das Restaurant wurde 2023 mit einem Michelin-Stern ausgezeichnet und 2024 zur Entdeckung des Jahres in der Romandie gekürt.
Der Küchenchef hat sich auf die Zubereitung von Meeresfrüchten und eine schmackhafte, saisonale französische Küche spezialisiert.
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