La dextérité des chefs… A la maison! - 8 Mai 2020

En attendant la réouverture de nos établissements préférés, l’association des Grandes Tables de Suisse continue à vous inspirer en partageant des recettes imaginées par les chefs.

Aujourd’hui nous vous dévoilons une recette à la fois fraîche, savoureuse et aux inspirations venues d’ici et d’ailleurs…pour une évasion des sens.

Rendez-vous avec le chef Guy Ravet, de l’Ermitage des Ravets, qui propose à tout un chacun de suivre sa recette de Tataki de thon, sésame et radis imaginée pour le Gault & Millau Suisse. Le chef étoilé nous explique étape par étape les secrets de la réussite de son plat.

Une recette savoureuse et élégante à déguster à la maison avant de pouvoir à nouveau retrouver le chef au sein de son établissement afin d’y découvrir ses créations estivales.

Retrouvez plus de recettes de Guy Ravet en suivante le compte Instagram Gault&Millau et en vous rendant sur le site internet Gault&Millau.

Marie Robert interprète les Cinq éléments - 9 Mar 2020

Copyright visuels: Lenaka

Les 5 éléments sont à l’honneur chez la jeune prodige Marie Robert de l’établissement « le Café Suisse« , à Bex (VD)!

C’est dans son établissement récemment relooké de couleurs pep’s et dynamiques, à l’image de la cuisinière, que cette dernière propose un menu inspiré de l’eau, à découvrir ici:

https://www.cafe-suisse.ch/la-carte-eau/

Des plats autant visuels que gustatifs qui donnent..l’eau à la bouche! Au programme notamment: « noix de Saint-Jacques juste poêlées, onctueux de choux fleurs au safran, beurre blanc mi pris au citron vert » ou encore « ballotins de foie gras de canard maison, frivolité de magret cuit au sel, chutney de poire et poivre de Kampot ».

Des plats imaginés pour transmettre de l’émotion et du plaisir aux convives dont voici d’ores et déjà un aperçu avec quelques visuels…

Un repas gastronomique d’exception! - 4 Mar 2020

Lorsque deux chefs prestigieux décident d’officier ensemble derrière les fourneaux cela donne: un repas gastronomique d’exception! Une soirée en compagnie de Stéphane Décotterd, chef du prestigieux restaurant Le Pont de Brent, et Dominique Gauthier, au sein du restaurant de ce dernier, le Chat Botté du Beau-Rivage de Genève.

Au menu, le 10 mars prochain: des délices de la région, que tous deux affectionnent tant.

Une soirée qui s’annonce délicieusement gastronomique!

Informations et réservations

Menu en 5 services à CHF 180.- par personne, CHF 300.- par personne avec accord mets & vins, pré-paiement requis.

Vous pouvez réserver dès à présent votre soirée d’exception par email à restauration@beau-rivage.ch ou par téléphone au +41 22 716 69 20.

Gourmandise et escapade! - 26 Fév 2020

Franck Reynaud vous accueille jusqu’au samedi 21 mars 2020 à « L’Ours », restaurant étoilé de l’Hostellerie du Pas de L’Ours à Crans-Montana.

Dans ce sublime chalet, profitez également des chambres de l’hôtel lové au coin du feu, sans oublier le spa et son bain extérieur avec vue imprenable sur la Vallée. Par ailleurs, jusqu’au 1er mars, le festival Choc Altitude vous envoûtera avec ses concours de sculpture de chocolat, ses ateliers créatifs et ses animations…à croquer!
Rendez-vous au Pas de L’Ours pour profiter d’un week-end riche!

A découvrir ici: www.pasdelours.ch/fr