Une pluie d’étoiles à l’occasion du Guide Michelin Suisse 2020 - 25 Fév 2020

Hier, le lac de Lugano a scintillé de mille et une étoiles. En effet, la cérémonie du prestigieux guide Michelin 2020 s’est tenue dans le cadre idyllique de l’hôtel Splendide Royal, à Lugano. Durant celle-ci, plusieurs chefs issus de l’organisation Les Grandes Tables de Suisse se sont vus récompensés pour l’excellence de leur travail.

L’entité Les Grandes Tables de Suisse est fière de ses membres qu’elle félicite chaleureusement pour ses exploits !

Retrouvez le palmarès complet ici: https://guide.michelin.com/fr/fr/article/news-and-views/20-nouvelles-etoiles-brillent-au-dessus-de-la-suisse

L’année 2020 brillera grâce aux talents issus de la gastronomie suisse !
Retrouvez l’ensemble des membres des Grandes Tables de Suisse sur les liens suivant :

https://www.lesgrandestablesdesuisse.ch/chefs/ https://www.lesgrandestablesdesuisse.ch/hotels/

***

Der Himmel ist voller Sterne

Gestern leuchteten über dem Luganersee Sterne soweit das menschliche Auge reichte. Die Zeremonie des prestigeträchigen Michelin Führers, Ausgabe 2020 war angesagt. Durchgeführt wurde sie im idyllischen Rahmen des Hotels Splendide Royal in Lugano. Mehrere Member’s der Grandes Tables de Suisse wurden für die Exzellenz Ihres Wirkens und Schaffens vom Michelin Führer ausgezeichnet.

Die Vereinigung Grandes Tables de Suisse ist extrem stolz auf ihre Mitglieder und gratuliert ihnen für ihre Auszeichnungen.

Die Ergebnisse im Detail finden Sie auf : https://guide.michelin.com/de/de/article/news-and-views/20-neue-michelin-sterne-schweiz

Das Jahr 2020 wird glänzen und voller Sterne sein, auch Dank dem Beitrag vieler Talente aus der Schweizer Gastronomie.

Auf unten aufgeführtem Link finden die Liste der Mitglieder der Grandes Tables de Suisse :

https://www.lesgrandestablesdesuisse.ch/chefs/ https://www.lesgrandestablesdesuisse.ch/hotels/

Le diamant noir à l’honneur chez Philippe Chevrier et Damien Coche - 21 Fév 2020

Le diamant noir est à l’honneur dans les cuisines du Domaine de Châteauvieux – à Satigny (GE)! Venez vous délecter des saveurs de la Truffe Noire à travers un menu gastronomique dédié.

Des plats salés aux desserts à la truffe, les chefs étoilés Philippe Chevrier et Damien Coche n’attendent que de vous surprendre!

Rendez-vous dans le lien ci-dessous pour découvrir le menu complet, disponible jusqu’au 10 mars prochain:

www.chateauvieux.ch/fr/truffe-noire-l-honneur

Menu d’Hiver du Restaurant de l’Hotel de Ville de Crissier - 18 Fév 2020

Un délice pour nos yeux, un régal pour vos papilles: voici un aperçu du menu d’Hiver du Restaurant de l’Hotel de Ville de Crissier, proposé par le Chef Franck Giovannini, à déguster jusqu’au 26 mars du mardi au samedi.
Dans l’ordre d’apparition ci-dessus:

Nage glacée de Couteaux mouillée au blanc du Lavaux, perles de citron assaisonnées à l’Osciètre Impérial,


Élegantes billes de Foie Gras poudrées à l’orange sanguine
chutney de fruits acidulés aux grains nobles


Ecrin gourmand de Cardons de Crissier aux diamants noirs et bouillon lacté parfumé au Verdelho.


Téléchargez maintenant le menu ici: https://restaurantcrissier.com/upload/kcfinder/files/Menu_40_FR.pdf

De la douceur sur le podium ! - 10 Fév 2020

L’organisation des Grandes Tables de Suisse félicite Christophe Loeffel, chef pâtissier du Pont de Brent, établissement de Stéphane Décotterd, qui vient de remporter la finale régionale du Championnat de France du dessert ! Une première étape pour le jeune talent qui est désormais qualifié pour la finale nationale qui se déroulera en France, à Rouen, les 7 et 8 avril prochain… Allez la Suisse !