Suvretta House: A Winter Palace - 21 Feb 2021

The spectacular Suvretta House has stood out for 120 years as a real temple for lovers of winter sports. Situated only 5km from the alpine resort of St. Moritz in the middle of nature, for over a century the hotel has offered countless opportunities for its visitors to make the most of the joys of skiing during their stay. A true jewel of the Engadine region, Suvretta House is today an institution with excellence and tradition as its watchword.  

St. Moritz

The alpine resort of St. Moritz is located in the Engadine valley. Renowned for decades for its gorgeous natural landscapes, its splendid luxury hotels and its ski area at the summit of Corviglia, the metropolis has quickly become one of the flagship alpine destinations in Switzerland. Synonymous with elegance, culture and tradition, St. Moritz particularly attracts winter sports enthusiasts who dream of an invigorating stay in the great outdoors. The ascent of the resort began in 1864, with the creation of the tourist office and the first thermal spa. The alpine village then quickly developed into the resort it is now, home to many luxury hotels like Suvretta House.

The Engadine, the promised land   

Although St. Moritz is a popular jet-set destination, its traditions are still deeply rooted in the hearts of its inhabitants. Indeed, a Romansh legend about the beautiful Engadine region is still told today:

“When the archangel sealed the gate to paradise behind Adam and Eve, God was standing in the Garden of Eden and was filled with pity for the people, who had chosen the way of sin. He then informed his angels that Heaven should henceforth remain closed to all human beings. However, he wanted to offer them a place on earth that reminded them of their lost land, a place that should be close to heaven and filled with all things beautiful, but not perfect. Obeying this divine order, the angels duly created a paradise on earth: the Engadine.”

Flashback to 1912

Anton Sebastian Bon had a dream: to build his own luxury hotel in the Swiss mountains and transform it into a haven of peace where his visitors would be pampered and wanting of nothing. So, in 1912, Suvretta House opened for the first time. The superb building had everything of a fairy-tale castle: true to the style of the Belle Epoque, the building impressed with its two large turrets that emerge through the trees, offering a breathtaking view of the mountain panorama and the lakes of the Upper Engadine. The luxurious hotel at the time boasted 110 bathrooms and spared no expense to meet its guests’ desire for ultimate comfort.

After the death of her husband in 1915, Marie Bon, dubbed “the soul of the Suvretta”, took up the reins of the establishment alongside her son, Hans. Then came Suvretta House’s golden years: the ballroom constantly hosted spectacles and celebrations, attended by none other than Crown Prince Akihito of Japan, King Faruk of Egypt and the Shah of Persia, who were all regular guests at this time. This spectacular period ended in 1940 with the outbreak of the Second World War, forcing the establishment to close its doors until 1946. After the war, the hotel was determined to return to its former glory and underwent a complete renovation. Under the stewardship of family after family, it was in 2014 that Esther and Peter Egli took over the management of Suvretta House as the seventh joint managers.

A new era for the “Grande Dame of the mountain”  

After a further renovation in 2016, the legendary Suvretta House reopened its doors, marking the beginning of a new era founded on tradition, comfort and excellence. The winter palace unveiled its 23 new rooms, along with its newly renovated other rooms, counting a total of 181 luxury rooms and suites. However, the Egli family were keen to keep particular elements that give the hotel all its charm and authenticity as they were: the mouldings, rustic wood and original parquet floors have been renovated to the delight of the guests, who today can dream of a stay in a truly royal setting while enjoying the absolute comfort of a five-star hotel in Switzerland.

Upon entering the Hall, the tradition and grandeur of days gone by instantly take you back to 1912. People come here for a moment of relaxation by the fire while enjoying the exceptional view of the Engadine Mountains.

The sumptuous room of the Grand Restaurant also immerses us in the spirit of the 1920s with its superb traditional solid oak pillars. Here you can savour the delectable dishes cooked by chef Fabrizio Zanetti (14 Gault Millau points) in cosy, elegant surroundings. For those after a less formal experience, Le Suvretta Stube also offers traditional Grison dishes interpreted in a new and refreshing way. To make the evening stretch into the night, head to Anton’s Bar, a chic and relaxed bar that provides live music before or after dinner.

The Grand Restaurant

If you want to reach for the sky, Chasselas (1936 metres above sea level) is a great place to relax at lunchtime, while evening guests can expect a more refined experience. Trutz (2211 metres), is a popular haunt for hikers and skiers. Well known for its classic Grison barley soup, lentil dishes and polenta with gorgonzola, the restaurant also delights the taste buds of its customers with its delicious traditional pancakes and the classic Grison Apfelstrudel.

When it comes to the spa, Suvretta House has a 1700m2 health, fitness and well-being area. An indoor 25m swimming pool with a magnificent panoramic view of the Engadine countryside, as well as an outdoor hot tub, promise a moment of timeless relaxation. There is also a sauna with different facilities, as well as various treatments and massages.

The spa of the hotel

Suvretta and winter sports  

In 1859, the first skiers descended the slopes of the mountains of St. Moritz equipped with simple wooden slats on their feet. Skiing was born in the Engadine. In 1925, the first Swiss ski school was founded. Today, it is still the main and most popular activity of the alpine resort.

The Bon family really understood the importance of this winter sport to their hotel’s guests and therefore decided to make Suvretta House a pioneer in skiing. In 1935, the very first Suvretta Randolins ski lift was unveiled in St. Moritz. Over the following years, the Bon family’s successors continued to develop this activity by developing facilities closer and closer to the hotel, until it became the first and only “ski-in, ski-out” hotel in St. Moritz. Ski lifts built at the gates of the hotel still allow guests direct access to the Corviglia ski area to enjoy the joys of skiing in a privileged way. In the same vein, the hotel has its own ski school, allowing its guests to have private lessons and to improve their skills during their stay. This service is particularly appreciated by hotel regulars, who can also store their equipment at the hotel, ready for their visit in the following year.

And for those who are not into board sports, the hotel offers other winter activities such as cross-country skiing, hiking, curling or skating on the hotel’s magnificent private ice rink.

The alpine resort of St. Moritz in Winter

In summer, the Engadine also offers various leisure activities: hiking trails, golf courses, sailing, cycling, climbing, tennis, jogging, kite flying and windsurfing are available to hotel guests. Whatever the season, the Engadine is a destination for everyone!

Often considered “a home away from home” by its visitors, Suvretta House has maintained its status and reputation for over a century and today strives to retain its traditional and ancestral values, while continuously enhancing the quality of service provided. So, if you dream of a truly magical stay, the Winter Palace in St. Moritz is the place to be.

Find all the winter offers that combine a stay at the hotel and winter sports on the hotel’s website:https://suvrettahouse.ch/en/rooms/prices-packages/#packages

… As well as all the hotel’s information: https://suvrettahouse.ch/en/startpage-winter/

Portrait Hôtel Meierhof, Davos - 1 Oct 2020

Les gérants actuels, Virginie et Vittorio Rozzato



L’hôtel Meierhof, originellement baptisé «la Villa Müller» (du nom de son charpentier Christian Müller) est né dans un contexte tout particulier puisqu’il prend racine dans les années 1890. Alors que la station de Davos était surnommée la «capitale européenne de la tuberculose», le Meierhof était un centre de convalescence pour les patients ayant vaincu la maladie. Ces derniers rejoignaient la station à la recherche d’air frais des montagnes suisses, d’altitude, de soleil et de guérison.

Après avoir rencontré de nombreuses transformations, améliorations et agrandissements, l’hôtel Meierhof incarne aujourd’hui l’excellence de l’hospitalité suisse et du savoir-faire d’un 4 étoiles. Sa situation sur la Promenade 135 au centre de Davos Dorf en fait un lieu de vacances de premier choix pour ses clients adeptes de sports de glisse. À deux pas du plus grand et plus haut funiculaire de Davos Parsenn, l’hôtel offre un emplacement idéal, permettant de rejoindre le domaine skiable le plus important de la région en un rien de temps.

L’été, les grandes fenêtres de la demeure de style grisonnais s’ouvrent sur un jardin foisonnant et sa terrasse fleurie, où les convives peuvent profiter d’une ambiance intimiste, ou prolonger la soirée au bar extérieur de l’établissement. La bâtisse a conservé un esprit authentique et son charme d’antan avec une décoration mêlant fer forgé et boiserie, replongeant les visiteurs dans une autre époque. Ses chambres spacieuses et lumineuses vous apporteront tout le confort d’un 4 étoiles dans une ambiance douillette de chalet, alors que l’espace bien-être vous permettra de vous prélasser grâce à son sauna, son hammam et sa piscine chauffée.

Au restaurant Le Jarno, les visiteurs pourront se délecter de somptueux repas dans une atmosphère élégante et alpine créée par le bois de pin parfumé. Son chef, Simone Lipani, y propose une cuisine exclusive, créative et originale qui vise à redécouvrir les saveurs anciennes et traditionnelles, réinterprétées avec modernité. Cette philosophie, le jeune chef l’a construite au fil de ses expériences professionnelles aux côtés des plus grands noms de la gastronomie suisse: «Honorez toujours l’art de la cuisine et la culture de la table avec le respect des matières premières.»

À savourer: le nouveau menu, composé d’excellentes spécialités locales ainsi que de produits italiens, une exclusivité du restaurant. Les plats à ne pas manquer? Le fromage Belper Knolle (boule de Belp) accompagné d’une émulsion au fenouil sauvage, la tendresse de la souris d’agneau caramélisée avec du miel de pin fait maison et servi avec une mousseline de pommes de terre et chanterelles, ou encore le saint-pierre à la mode méditerranéenne garni de feuilles de pissenlit sautées à la poêle, câpres et olives taggiasca. Qui ne se laisserait pas tenter ?
Les gérants actuels, Virginie et Vittorio Rozzato, se feront une joie de vous accueillir de la meilleure manière qu’il soit dans cette demeure chaleureuse et authentique.

Plus d’informations sur :   www.hotel-meierhof.com/fr-fr


Chef Simone Lipani





Portrait, Les Ateliers à Vevey - 26 Sep 2020


Rencontre avec Jean-Sébastien Ribette & Sahondra Verdan

« J’ai toujours aimé l’idée de fédérer autour d’une table ». Pour Jean-Sébastien Ribette, le choix de faire de la cuisine son métier était une évidence, au vu de sa curiosité sans limite ainsi que de son envie de faire plaisir et de partager. Il commence à l’âge de 8 ans en réalisant son premier gâteau avant de s’attaquer à un rôti à 12 ans. Il poursuit par une école de cuisine qui le conduit à se lancer dans des concours qui lui donnent envie de se dépasser. Un esprit de battant et une détermination qui le portent chez un restaurant trois étoiles, celui de Manuel Martinez à la Tour d’Argent. Il y apprend la rigueur, le respect des produits, mais aussi l’abnégation. Une école de la vie pour le jeune cuisinier en herbe dont la trajectoire le mène auprès de chefs avant-gardistes et créatifs : les frères Conticini. Chez eux, Jean-Sébastien apprendra que la cuisine est aussi un amusement.


Quelques années plus tard, alors qu’il travaille à l’hôtel Conrad à Bruxelles, Jean-Sébastien croise une personnalité qui changera tant sa vie que sa vision de la cuisine : Sahondra Verdan, qui deviendra sa compagne et associée, et qui travaille également dans l’univers de la restauration. Il rejoint très rapidement Sahondra, revenue pour sa part en Suisse, sur ses terres natales. Jean-Sébastien y officiera auprès du célèbre chef étoilé Carlo Crisci. Durant plus de quatre ans, il se nourrit de l’esprit innovant du chef à la joie de vivre communicative et au talent indéniable. 

Finalement, il saute le pas de cuisinier à restaurateur avec Sahondra en ouvrant l’établissement La Veveyse qu’ils tiendront en duo durant seize ans. Rapidement étoilé, le chef fait la différence avec une cuisine esthétique et technique. Sa touche personnelle ? Elle est double puisque sa créativité s’entremêle avec la vision internationale de Sahondra. Grande voyageuse depuis son enfance, elle apporte dans la cuisine du chef des saveurs et des techniques de cuisines venues d’ailleurs. 

Un jour, on propose au couple un projet truffé d’histoire, une occasion en or, celle de créer un restaurant à Vevey au sein du quartier des Moulins.  Le coup de cœur est instantané. Un lieu lumineux rempli d’histoire où le duo propose deux formules : une brasserie et une gastronomique tant le midi que le soir. Du côté brasserie, des plats traditionnels tels que la fricassée de volaille basquaise attendent les gourmands. Côté gastronomie, il va falloir se laisser guider par le chef ! En effet, diverses formules de menus surprise sont possibles. Le chef aime se laisser guider par les inspirations du moment en misant exclusivement sur des produits frais, goûteux et laissant la part belle à la créativité. Sa touche ? Des plats spontanés mettant à l’honneur les saveurs avec une pointe de modernité. Tout est ainsi dans le restaurant Les Ateliers. La carte des vins est elle aussi constituée de pépites que Jean-Sébastien et Sahondra ont pu dénicher au fil du temps, provenant des vignerons à l’histoire épatante et dont la passion se retrouve dans chaque bouteille. Les Ateliers, un lieu où chacun aimera s’évader et se laisser surprendre !

 Plus de renseignements: https://lesateliersvevey.ch

Portrait du Bernerhof Hotel - 18 Sep 2020

Randonnées, cyclisme, gastronomie et détente…Une chose est sûre, les vacanciers n’auront pas le loisir de s’ennuyer lorsqu’ils séjourneront au sein de cet établissement légendaire. Avec sa bâtisse datant de 1904, le Bernerhof est l’un des hôtels 4 étoiles les plus attractifs de la région de Gstaad. Situé au cœur du village, sur la promenade piétonne, il apporte également la quiétude nécessaire après une journée active.

Le Bernerhof propose 33 chambres et 12 suites à la décoration authentique et chaleureuse faite de bois brut et de détails uniques apportant le confort et le luxe indéniable à ce type d’établissement. Sur place, les hôtes pourront se délecter de somptueux repas dans l’un des quatre restaurants de l’hôtel qui comptabilisent au total 41 points au GaultMillau, dont trois cuisines sont dirigées par le chef Marcel Reist. Un voyage des sens qui passera par l’authenticité de la cuisine suisse, l’exotisme de la cuisine chinoise ou encore l’indémodable pizza italienne. Depuis juin, c’est également la bistronomie haut de gamme qui attend les convives avec «L’Esprit Ravet». Une brasserie mettant en valeur les produits de la région sublimés par les recettes signées de Bernard et Guy Ravet, de l’établissement étoilé L’Ermitage des Ravet.

Et pour terminer votre journée en beauté, la zone de bien-être du Bernerhof vous offrira un moment de relaxation totale: piscine couverte, bain de vapeur, sauna, bassins Kneipp et salle de détente. 

Une fois poussé les portes de ce chalet aussi contemporain que traditionnaliste, les collaborateurs de l’établissement se feront un plaisir de rendre votre séjour aussi agréable que possible. Quant aux propriétaires Brigitte et Thomas Frei, faites leur confiance, ils vous glisseront leurs adresses secrètes qui rendront votre séjour inoubliable !

Plus de renseignements sur: https://www.bernerhof-gstaad.ch/fr/