2 / 4 Domenico Ruberto, chef dell’Hotel Splendide Royal Lugano, ha creato il menu «Incontri d’autunno» appositamente per l’autunno
L’Hotel Splendide Royal, storico albergo a cinque stelle affacciato sul Lago di Lugano, ha un ristorante gourmet dal nome «I Due Sud». Aperto nel 2018, questo piccolo gioiello dell’alta cucina ha già saputo conquistarsi i cuori degli intenditori, facendosi un nome nelle più prestigiose guide gastronomiche internazionali. Premiato con una Stella Michelin e 16 punti Gault&Millau, il ristorante porta avanti una filosofia vincente che nasce dal talento e dalla storia personale dello chef Domenico Ruberto e poggia su un’idea culinaria del tutto unica.
Quella di creare una fusione tra i sapori mediterranei del Sud Italia (dove lo chef è nato) e quelli del Sud della Svizzera, il Ticino, da qui appunto il nome «Due Sud».
Il nuovo menù si intitola «Incontri d’autunno» e ha come protagonisti alcuni ingredienti di stagione, come la zucca, la selvaggina e le castagne. Durante il percorso gastronomico i prodotti dei «I Due Sud», che caratterizzano la cucina di Domenico Ruberto, si incontrano e si fondono.
«La Castagna», il dessert consigliato dallo chef, si ispira a uno degli alimenti più tipici e iconici dell’autunno ticinese. È una vera e propria celebrazione dei sapori locali e un omaggio particolare alla Valle di Muggio.
Il dolce consiste in una crema bavarese a forma di castagna, all’interno della quale è posto un inserto all’Amaro Generoso, un digestivo certificato BIO della Valle di Muggio. La crema è inoltre guarnita con diverse consistenze di Gin Bisbino, un gin BIO che prende il nome dal Monte Bisbino, ai piedi del quale sono coltivate le botaniche utilizzate per la preparazione. Per conferire un tono di freschezza, il dessert è accompagnato da un gelato a base di latte di capra.
«La Castagna» è un dolce che porta alla scoperta della valle più meridionale del Ticino, un luogo magico, baciato dal sole e con tanti splendidi percorsi escursionistici nella natura.
- Per tutto l’autunno, l’hotel offre il pacchetto «Gourmet experience – I Due Sud», un irresistibile viaggio gastronomico in compagnia dello chef e del suo «Il Pomodoro che non c’è», un menù di sette portate, accompagnato da un’accurata selezione di vini.
- Il pacchetto comprende altresì: pernottamento in camera doppia, in una categoria a scelta, ricca colazione a buffet, omaggio gourmet, deliziosa cioccolata svizzera in camera il giorno dell’arrivo, accesso alla nuova Splendide Lifestyle Spa, transfer da e per la stazione, Ticino Ticket, e tanto altro ancora.
Prezzo del pacchetto per due persone a partire da CHF 908.-
Potete trovare maggiori informazioni sull’offerta qui.
