Le comité des Grandes Tables de Suisse vous souhaite des fêtes de fin d’année magiques et gourmandes ! Rendez-vous le 26 mars 2018 pour le lancement de notre nouveau livre dont nous vous présentons un avant-goût en images…
Der Vorstand der Grandes Tables de Suisse wünscht Ihnen frohe und genüssliche Feiertage! Unsere Festtagswünsche werden von einigen Bildern unseres neuen Buches, das am 26. März 2018 erscheint, begleitet…
Il Comitato di Grandes Tables de Suisse vi augura felici e gustose festività! I nostri auguri di Natale sono accompagnati da alcune immagini del nostro nuovo libro, che verrà pubblicato il 26 marzo 2018…
Trail des chefs - 11 Oct 2017
PAPILLES EN MOUVEMENT
La seconde édition du Trail des Chefs, organisée le 4 septembre dernier, fut à l’image de sa première édition : un véritable succès. Cette année, il proposait à un effectif beaucoup plus large, constitué de coureurs, marcheurs, amis et partenaires des Grandes Tables de Suisse, de sillonner à travers les paysages de la Suisse alémanique, effectuant une boucle autour de la station de Gstaad. Le parcours, long de 22 kilomètres, passait par Turbach, et avait pour point culminant l’ascension du Hornberg (d’une altitude de 1843 mètres). La première édition ayant eu lieu autour de Charmey et du Lac Noir, ce changement d’horizon permettait de découvrir une nouvelle région de Suisse et de profiter de la variété de nos paysages et de nos terrains.
Alliant sport et haute gastronomie, le Trail des Chefs réunit deux disciplines complémentaires, de par leurs valeurs communes, en particulier la passion, la rigueur, la convivialité, la santé et le partage. Leur union permet à des passionnés de l’un, de l’autre, ou des deux de se rencontrer et d’échanger différemment, de s’encourager et de dépasser leurs limites. Pour les grands chefs, le trail – et le sport en général – peut être un moyen de relâcher la pression des fourneaux, en engageant un dialogue avec la nature, grâce à une activité qui demande, quoi qu’autant de rigueur, peut-être moins de précision. Si certains pratiquent déjà les deux activités en parallèle, d’autres prennent peut-être moins le temps de se décharger de la pression du métier : proposer une sortie permet de les encourager à rencontrer, se retrouver et à se recentrer.
Les sportifs ont ensuite été invités à partager un repas hautement gastronomique concocté par le chef Guy Ravet, membre du comité de l’association, au restaurant italien Basta by Dalsass de l’hôtel Bernerhof. Les coureurs ont été ravis d’être accueillis par Pierrot Ayer, président des Grandes Tables de Suisse, qui a fait le déplacement pour partager cet instant singulier avec des passionnés de la haute cuisine, dans un cadre merveilleux.
GAUMEN IN BEWEGUNG
Nach einer ersten Ausgabe in den Freiburger Voralpen ging es am 4. September dieses Jahres für die zweite Edition des Trail des Chefs ins Berner Oberland. Ein deutlich grösseres Läuferfeld sowie zahlreiche Wanderer und Freunde der Grandes Tables de Suisse machten sich gemeinsam auf einen Ausflug rund um Gstaad. Für die Trailläufer ging es über 22 Kilometer auf den 1843m hohen Hornberg und in die idyllische Turbachschlucht. Der erste Trail des Chef wurde 2016 in der Westschweiz rund um Charmey und den Schwarzsee ausgetragen. Den Verantwortlichen der Veranstaltung war es dieses Jahr ein Anliegen, für ihre Gäste einen sportlichen sowie gastronomischen Ausflug in der Deutschschweiz zu organisieren.
Der Trail des Chefs vereint Sport und Spitzengastronomie rund um gemeinsame Werte wie die Leidenschaft, die Geselligkeit, die Gesundheit oder den Austausch. Egal aus welcher Disziplin man auch stammt – wer den Trail des Chef absolviert, kann Kontakte pflegen und gemeinsam neue Grenzen in wunderschönen Landschaften der Schweiz erfahren. Für Spitzenköche bietet der Lauf durch die Natur und ihre Bergwelten eine willkommene Gelegenheit, vom Alltagsstress abzuschalten. Zahlreiche Teilnehmer des Trail des Chefs sind bereits bekennende Trailläufer oder Wanderer, andere entdecken anlässlich dieses Events eine neue Sportart, tun etwas für ihre Gesundheit und können sich in einem ungezwungenen Ambiente mit anderen Teilnehmern austauschen.
Für Sportler und Gäste ging es nach dem aktiven Teil am Berg ins italienische Restaurant Basta by Dalsass im Bernerhof, wo ein von Guy Ravet (Vorstandsmitglied der Grandes Tables de Suisse) zusammengestelltes Menu auf sie wartete. Auch Pierrot Ayer, Präsident der Vereinigung der besten Köche der Schweiz, liess es sich nicht nehmen, an dieser einzigartigen Veranstaltung zusammen mit Partnern und Freunden der Grandes Tables des Suisse gesellige Momente zu verbringen.
Oui chef - 23 Août 2017
Avec la participation exceptionnelle des Grandes Tables de Suisse, l’émission culinaire « Oui Chef ! » vous transporte dans les charmants restaurants de quelques grands chefs renommés. Au fil de chaque émission, deux chefs se rencontrent afin de partager ensemble un moment extraordinaire placé sous le signe de la passion culinaire. Pour commencer, un portrait des grands hommes amoureux de gastronomie est dressé. Puis, les chefs se mettent au fourneau afin de vous partager leurs succulentes recettes privilégiant des produits de qualité. En complément à la vidéo de l’émission, vous trouverez la liste des ingrédients essentiels à la réalisation du plat. Chaque recette est clairement expliquée étape par étape afin que vous puissiez réaliser chez vous les délicieux mets proposés par des chefs à l’art culinaire unique et raffiné.
Die Sendung « Oui Chef ! », die in enger Zusammenarbeit mit Les Grandes Tables de Suisse entsteht, nimmt Sie mit in die charmanten Restaurants der renommiertesten Chefs der Schweiz. In jeder Sendung stellen wir Ihnen zwei Chefs vor, um mit Ihnen gemeinsamen ihre Leidenschaft fürs Kochen zu teilen. Lernen Sie die Gastronomen von einer anderen Seite kennen, profitieren Sie von ihrem Können und den wertvollen Tipps beim Zubereiten ihrer schmackhaftesten Rezepte aus ausgewählten Produkten. Sie erklären Ihnen dabei jeden einzelnen Zubereitungsschritt ausführlich, damit Sie die Köstlichkeiten unserer Chefs ganz einfach selber nachkochen können.
International Cooking Summit ChefAlps in Zurich - 8 Mar 2017
