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Auftrag

Les Grandes Tables ist ein Zusammenschluss von Köchen aus dem ganzen Land, die eine Leidenschaft für hochwertige Küche und Service teilen. Unsere aktiven Mitglieder haben das gemeinsame Ziel, das Gastgewerbe und die Gourmetküche in der Schweiz auf nationaler und internationaler Ebene zu fördern. Außerdem legen wir großen Wert auf die Gesundheit von Lebensmitteln und engagieren uns aktiv in der Ausbildung, um unser Know-how an zukünftige Generationen weiterzugeben.

Vision

Wir wollen unseren Verband dynamischer machen und sein Ansehen im In- und Ausland stärken. Wir wollen neue Stärken und neue Ideen einbringen und gleichzeitig unsere bewährten Werte beibehalten. Wir wollen durch Kochen mehr für die Gesundheit tun.

Werte

Unsere Mitglieder sind allesamt leidenschaftliche Menschen, die einen herausragenden Teamgeist haben und sich mit vollem Einsatz engagieren, um ihre großartigen Erfahrungen zu teilen. So erreichen wir gemeinsam hohe Ziele in der Qualität der erbrachten Dienstleistungen, die es uns ermöglichen, immer weiter voranzukommen und wettbewerbsfähig zu bleiben. Schließlich tragen wir durch unsere Werte wie Freundlichkeit und gute Umgangsformen zur ständigen Verbesserung des Wohlbefindens und der Zufriedenheit unserer Kunden bei.

Unser Verein begrüßt Ihre Anfrage, danke, dass Sie das Formular unten ausfüllen, wir werden Sie schnell für die Fortsetzung kontaktieren.

Unsere Konditionen :

Sie haben eine Leidenschaft für die kulinarischen Berufe und möchten Ihre Erfahrungen mit unseren Mitgliedern teilen und die Entwicklung und Anerkennung der Spitzengastronomie in der Schweiz und im Ausland fördern.

Ihr Betrieb ist seit mindestens zwei Jahren geöffnet.

Sie erhalten die Patenschaft von zwei unserer Mitglieder, wir kommen gerne zu Ihnen, um dies zu besprechen.

Ihre Vorteile:

Sie treten einer dynamischen Vereinigung von Enthusiasten bei, die in allen Sprachregionen der Schweiz vertreten sind. Teilen und gegenseitige Hilfe stehen im Mittelpunkt unserer Werte.

Einladung für zwei Personen zu unserer jährlichen Generalversammlung, die an zwei Tagen in einem der schönsten Häuser der Schweiz stattfindet.

Professionelle Fotos und Videos, die für Ihre Einrichtung gemacht und Ihnen zur Verfügung gestellt werden.

Privilegierte Partnerschaft mit dem Gault & Millau Channel, für erhöhte Sichtbarkeit auf zahlreichen Vektoren wie dem Internet, Facebook und Instagram.

Eine eigene Seite für Ihren Betrieb auf unserer Website mit einer Präsentation und allen Ihren Informationen in mehreren Sprachen.

Regelmäßige Hervorhebung Ihrer Nachrichten auf unserer Website und in sozialen Netzwerken.

Wir möchten unseren Partnern für ihre jahrelange Unterstützung und Treue danken. Wir sind stolz darauf, sie Ihnen präsentieren zu können.

Wir sind immer auf der Suche nach Personen, die unsere Werte teilen und die Spitzenleistungen der Schweizer Gastronomie fördern wollen. Für weitere Informationen wenden Sie sich bitte an unser Generalsekretariat.

Partenaires Platine

Partenaires Gold Plus

Partenaires Gold

Vor wenigen Tagen haben sich die Grandes Tables Suisses ins Herz des Kantons Freiburg begeben – mit einer zugleich ernsthaften und spannenden Mission: die Wahl des Vacherin Fribourgeois AOP – Sélection 2025.

Dieser jährlich wiederkehrende Prozess unterstreicht unseren Willen, herausragende Produkte ins Rampenlicht zu rücken, die das Schweizer Savoir-faire und die enge Verbindung zwischen Terroir und Gastronomie verkörpern.

Eine strenge Degustation

Am Tisch drei Persönlichkeiten der Vereinigung:

• Pierrot Ayer, Chef des Restaurants Le Pérolles in Freiburg und ehemaliger Präsident der GTS

• Kurt Eicher, Generalsekretär der GTS

• Guy Ravet, aktueller Präsident der GTS

Gemeinsam verkosteten sie mehrere Laibe Vacherin Fribourgeois AOP mit besonderem Augenmerk auf Textur, Cremigkeit, Aromen und Harmonie im Geschmack. Am Ende dieser sorgfältigen Auswahl fiel die Entscheidung auf den Vacherin von Stéphane Schneuwly, Fromagerie d’Arconciel, der die Exzellenz des Jahres 2025 repräsentieren wird.

Ein emblematischer Käse des Schweizer Kulturerbes

Der Vacherin Fribourgeois AOP nimmt einen einzigartigen Platz in der Schweizer Gastronomiekultur ein. Er wird ausschliesslich im Kanton Freiburg hergestellt und zeichnet sich durch seinen feinen, schmelzenden und zart aromatischen Teig aus.

Er ist einer der Pfeiler der berühmten Fondue Moitié-Moitié, der ikonischen Verbindung von Vacherin Fribourgeois und Gruyère AOP, wird aber auch pur genossen, um seine ganze aromatische Vielfalt zu entdecken.

Als Symbol für Authentizität und Geselligkeit verkörpert dieser Käse perfekt den Geist des Teilens, den die Grandes Tables Suisses mit ihrer Auswahl weitergeben möchten.

Ein geselliger Abschluss

Nach dieser von Strenge und Leidenschaft geprägten Degustation endete der Tag selbstverständlich bei einem traditionellen Fondue. Ein Moment, der daran erinnert, dass hinter jedem Produkt von aussergewöhnlicher Qualität eine Geschichte von Terroir, Handwerkskunst und Grosszügigkeit steht.

Dieser Vacherin Fribourgeois AOP – Sélection Grandes Tables Suisses 2025 wird unsere Mitglieder nun das ganze Jahr über begleiten und bekräftigt unser Engagement, die Spitzenprodukte des Schweizer kulinarischen Erbes zu fördern.