Frédéric Boucault

Frédéric Boucault

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Frédéric Boucault est un élève d’Edgard Bovier qui tenait les rennes de « La Table d’Edgard », l’un des restaurants du « Lausanne Palace ». Bovier a pris sa retraite début 2020 et exerce depuis lors la fonction de conseiller culinaire de l’hôtel.

L’étroite collaboration qui lie les deux cuisiniers se retrouve dans les inspirations et la philosophie du restaurant de l’« Hôtel de Rougemont & Spa » où se développe une cuisine aussi authentique et savoureuse qu’ensoleillée qui est proposée sous le titre « Mer et montagne ».