The heart of Ascona’s historical heritage, the exceptional Castello del Sole is situated on the shores of the Lake Maggiore. This charming five-star hotel, constructed in 1532, is nestled in a majestic park adorned with vineyards and flowery fields that spread across 140 hectares. A harmonious haven surrounded by nature, a true escape!
This unforgettable establishment even has a luxurious 2500m2 spa. On the programme? An indoor and outdoor swimming pool, massages, Hammam, hydropool, fitness and a solarium are on site to meet your wellbeing needs, while a tennis court and private beach are available for your active side.
The idyllic Mediterranean decor is matched only by the delectable dishes provided by Chef Mattias Roock, who welcomes guests in one of the hotel’s restaurants, the Locanda Barbarossa. Don’t hesitate to discover the latest “Summer Menu”, which includes as many local ingredients as it does southern delights.
Be seduced by freshly prepared dishes such as Lake-caught Pike-perch with watercress or chilled tomato essence with fresh Valle Verzasca goats cheese, both offered as starters.
For lovers of typical Italian cuisine, the Risotto Lotto with Saint Jacques scallops or Fagottini with Perigord Truffles are sure to fulfil any foodie desires.
“My cooking is characterised by Mediterranean lightness and is anchored in the fundamentals of French cuisine. A pinch of daring dining adventure inspired by my culinary travels gives my creations their unique touch.”
Chef Mattias Roock
A seductive cuisine accompanied by a specially selected vintage from a cellar that contains some 530 references.
Discover the different menus proposed by the chef below:
Locanda Barbarossa Summer Menu
Ascona, the good life…
How could one stay without visiting the beautiful town of Ascona? Between the old town and the “Chiesa parrocchiale de Santi Pietro et Paolo” lies the Monte Verita, symbol of the city, and the islands of Brissago, a true botanical oasis covered with exotic subtropical vegetation, there is no shortage of places to visit and relax. Located just 196 metres above sea level on the north shore of Lake Maggiore, Ascona is the lowest point in Switzerland! Moreover, Lake Maggiore, one of the most beautiful lakes in Europe, is full of stunning spots and offers a breath-taking panoramic view.
The term Dolce Vita seems to have been coined for Ascona, a town with undeniable charm filled with typically Italian streets, cafés and small boutiques. The town invites idleness, which we willingly savour, with pleasure!
If you have time, take a little detour between Switzerland and Italy to the Cento Valli, for an enchanting experience in nature and the mountains.
Know more about the Castello Del Sole at https://www.castellodelsole.com/
Le Castello del Sole d’Ascona – la promesse d’un séjour rayonnant
Patrimoine historique d’Ascona, le Castello del Sole est un lieu d’exception situé aux rives du Lac Majeur. Cet établissement cinq étoiles au charme du sud a été édifié en 1532, au sein d’un parc majestueux orné de vignes et de champs fleuris distillé sur 140 hectares. Un véritable havre de paix bordé de nature où l’évasion est le mot d’ordre !
L’établissement n’est pas en reste avec son luxueux spa de 2500 m2. Au programme ? Piscine intérieure et extérieure, massage, Hammam, hydropool, fitness, solarium pour le côté bien-être. Court de tennis et plages privées pour la partie activités.
Son décor méditerranéen idyllique n’a par ailleurs d’égales que la gourmandise des plats du Chef Mattias Roock, qui reçoit ses hôtes dans l’un des restaurants de l’établissement, la Locanda Barbarossa. Découvrez sans plus tarder la nouvelle « Carte d’été » qui compose avec autant de produits locaux que de délectations méridionales.
Laissez-vous tenter par la fraîcheur des plats comme le Sandre du lac et Cresson ou l’essence de tomates froide et son fromage frais de chèvre de la Valle Verzasca, deux mets suggérés en entrée.
Pour les amoureux des plats typiquement italiens, le Risotto Loto et Saint Jacques ou les Fagottini et Truffes Périgord risquent de combler leurs envies.
«Ma cuisine est empreinte de légèreté méditerranéenne et s’appuie sur les fondements de la cuisine française. Une pincée d’aventure gustative audacieuse inspirée de mes voyages culinaires vient donner à mes créations leur touche si particulière.»
Chef Mattias Roock
Un cuisine qui saura vous séduire accompagnée d’un cru sélectionné avec soin dans la cave contenant quelques 530 références.
Découvrez ci-dessous les différents menus proposés par le chef :
Menu de dégustation gastronomique
Pour en savoir davantage sur le Castello Del Sole, visitez https://www.castellodelsole.com/
