Crédit photo: Marina Forney

Dans un cadre idyllique dévoilant une vue panoramique sur le lac Léman et proposant une cuisine sophistiquée, Mathieu Bruno vous invite à vous laisser surprendre au sein de son restaurant le « Là-Haut », à Chardonne (VD). Situé au cœur de la magnifique région du Lavaux, cet établissement est une découverte de créativité et d’audace qui vous est proposée par ce jeune chef, lui-même originaire de la région. Un homme passionné de cuisine qui a officié auprès de plusieurs références de la gastronomie, telles que Denis Martin, Julien Retler ou encore Philippe Blondiaux.

Des écoles de la vie qui donnent au chef suisse une folle envie d’explorer d’autant plus sa créativité. Rien d’étonnant donc que le chef fut reconnu “Découverte romande ”par le prestigieux Gault & Millau en 2015.

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Sa touche personnelle ? Miser sur une cuisine de saison, composée de produits régionaux avec une touche de saveurs orientales afin de surprendre les papilles de ses convives. Parmi ses plats de saison vous trouverez notamment :

• Grosse asperge blanche, foie gras, Kumquat de Sicile et oxalis
• Raviole aux morilles, sérac et bourrache
• Cheesecake cassis

L’équipe du « Là-Haut » se réjouit de vous accueillir dès à présents les soirs du mardi au samedi. Découvrez le menu complet à l’emporter tous les jeudis, vendredis et samedis soirs de 18 à 19h, sur réservation à partir du jeudi 14 mai: www.restaurant-la-haut.ch/accueil/nos-menus