Arno Sgier, gastro-magicien de Trimbach à Soleure, a rendu le restaurant “Traube” célèbre au niveau national. Il est sans aucun doute un maître dans l’art de créer des accords culinaires harmonieux.
Il met l’accent sur la fraîcheur saisonnière et la qualité des produits de première classe. Il trouve des créations qui sont composées de telle manière que les différentes délicatesses deviennent une nouvelle unité sans perdre leur goût unique.
Sgier attache autant d’importance à la présentation parfaitement coordonnée de l’ensemble. Pour accompagner dignement ses créations, il propose – fidèle au “raisin” – une sélection sensationnelle de plus de 1 000 vins issus des meilleures provenances du monde.
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